Георгий Прохоров закончил Коломенский государственный педагогический институт (2002), аспирантуру Российского государственного гуманитарного университета (кафедра Теоретической и исторической поэтики).
В 2004 г. защитил кандидатскую диссертацию "Книга прозы как структурно-семантическое единство (на материале сборников с заголовочным знаком "зерцало")"; в 2013 г. – докторскую диссертацию "Поэтика художественно-публицистического единства (на материале литературы периода классического посттрадиционализма)".
В настоящее время – профессор на кафедре русского языка и литературы Государственного социально-гуманитарного университета (Коломна, Московская область).
Автор ряда статей в академических сборниках.
Сфера научных интересов сочетает две тематические группы:
- взаимодействие художественного письма и журналистики, пропаганда, фэйки, Достоевский,
- литература евреев на русском языке, ассимиляция и аккультурация (как формы дискурса), культурный трансфер, диаспориальность.